Ingrédients (2-3 pers)
400 g de sauté de veau ou de tendrons
un morceau de chorizo (15 cm environ) coupé en fines rondelles
3 grosses pommes de terre coupées en gros morceaux
1 petite poignée d’olives noires
1 petite boîte de concentré de tomates
1 verre de Porto + 1 verre d’eau
1 oignon
1 gousse d’ail
1 pincée de thym
Préparation
Faire revenir les morceaux de veau dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive quelques minutes. Ajouter l’oignon et le faire roussir.
Ajouter l’eau, le Porto, et délayer le concentré de tomates.
Ajouter les autres ingrédients et poivrer. Laisser mijoter pendant 1 heure en rajoutant un peu d’eau si la sauce vous paraît trop courte.
