Ingrédients (6 pers)
Ingrédients
1 kg ou 1,5 kg de viande de bœuf à pot-au-feu (jarret ou plat de côtes)
1 pomme de terre par personne
5 carottes
2 poireaux
4 ou 5 raves ou navets
2 branches de céleri
1 oignon
4 clous de girofle
1 gousse d’ail
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
sel et poivre
Préparation
Laver, éplucher tous les légumes, et les couper en morceaux assez gros. Piquer l’oignon entier avec les clous de girofle.
Faire bouillir 3 litres d’eau, ajouter tous les légumes sauf les pommes de terres, puis le bouquet garni, l’ail, sel, poivre puis la viande.
Faire cuire le tout pendant environ 2 h 30-3 h, écumer de temps en temps.
1 h avant la fin, ajouter les pommes de terre
Égoutter les légumes et la viande, et servir bien chaud avec de la moutarde.
