Ingrédients (4-6 pers)
– 500 g de viande hachée
– 1 cuillerée d’huile d’olive
– 1 cuillerée à café rase de cannelle
– 1 ou 2 branches de menthe fraîche
– 1 cuillerée à café de cumin
– 2 cuillerées à café de piment doux
– 1 pincée de piment fort (selon les goûts)
– 1 petit bouquet de persil
– 1 petit bouquet de coriandre
– 1 oignon
– sel
Préparation
Ciseler persil, coriandre et menthe en équeutant soigneusement. Mélanger avec la viande, les épices et l’huile. Laisser reposer au moins une heure . Prendre l’équivalent d’un oeuf de poule de ce hachis dans la main légèrement mouillée et entourer une broche en lui donnant la forme d’une saucisse de 10 à 12 cm. Renouveler l’opération avec le reste du hachis. Faire griller rapidement sur charbon de bois en retournant souvent les broches (ne pas laisser dessécher) et déguster.
