Cet été, pour la grande fête de Campagne sur Aude, nous nous sommes régalés avec le veau à la broche. Merci à Pompon et Lachaise pour cette belle idée. Pour une cuisson optimum, la bête est embrochée à 6h00 du matin et cuit jusqu’à 14h00. Les bouchers du village mettent tous la main à la pâte pour découper la viande au plus vite et servir les 300 convives!! Nous avons hâte de recommencer!
Cet automne, la ferme évolue et gagne un nouveau bâtiment. Il accueille les génisses et les veaux à l’engraissement. Tout en bois, la charpente et le bardage sont magnifiques. En plus, notre bâtiment a été personnalisé par nos charpentiers de choc : Steph, Ben et Greg. Un grand merci à eux.
La vieille dame est encore plutôt en forme. Nous parlons bien sûr de notre aspergeraie qui a maintenant 10 et 11 ans!! Age tout à fait vénérable.
Après un été 2010 plutôt mauvais (beaucoup de griffes d’asperge n’ont pas poussé ) et démarrage un peu bizarre et tardif, la saison d’asperge s’est bien passée. La quantité récolté est tout à fait honorable et le prix a été bon! Merci à notre grossiste!
Tout se passe tellement bien chaque année que nous pensons de plus en plus sérieusement à replanter…
Cavale et ses jumeaux Pour le dernier vêlage de l’année 2011, notre jeune vache Cavale était passablement en retard. Elle a vêlé le 29 Juin!!
Mais elle nous réservait une surprise. Non pas un mais 2 petits veaux croisés Charolais! Un mâle et une femelle. La maman est exemplaire, elle s’occupe très bien des 2 petits.
Nous la chouchoutons pour qu’elle ait suffisamment de lait pour nourrir 2 bouches.
Cet hiver, nous avons accueilli un nouveau taureau, Athos!
Il a grandi dans les Pyrénées Orientales et va effectuer sa retraite chez nous. Nous espérons qu’il nous donnera quelques bons veaux avant d’être trop fatigué!!
En 2012, nous avons cueilli nos dernières asperges. Trop de pieds sont morts et il n’y a presque plus d’asperges dans les rangs. On s’est bien régalés pendant des années…
Un jour peut-être, nous en replanterons…
aspergesSylvain et sa gouge